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頂級玉溪米、百年釀新味 「芋香米醬油」上市

    玉溪地區農會今天上午11時於花蓮縣政府大禮堂舉辦了一場別開生面的芋香米醬油上市發表會,邀請花蓮縣長徐榛蔚、縣議會副議長潘月霞與在地冠軍主廚葉志龍親自料理,展現芋香米醬油迷人特色。TONY-0429161339277.jpg圖:芋香米醬油革新現代人飲食習慣,成為襯托食材香甜的幕後功臣。

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    花蓮縣玉溪地區是全國單一產區面積最大的稻米產地,轄下米達人長年奪冠,稻米品質極佳享譽老饕界;新味醬油廠創立迄今已近百年,是花蓮碩果僅存的手工豆麥釀造醬油工廠,花蓮知名美食老舖,多半是新味忠實主顧。TONY-0429161339540.jpg    今年,花蓮縣玉溪地區農會與在地百年醬油大廠 -- 新味醬油攜手合作,以玉溪香米(台梗4號)製成芋香米醬油。這款「芋香米醬油」香氣濃郁無比、口感醇厚,驚艷級美味已造成行家轟動;玉溪農會評估後決定擴大舉辦「頂級玉溪米、百年釀新味」慶祝發表會,並且祭出「買一瓶芋香醬油、送一包300g玉香米」的慶祝優惠,超值美味一次雙饗,行家千萬不能錯過!(優惠在玉溪地區農會直銷站提供,數量有限、送完為止)TONY-0429161339315.jpg
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    玉溪地區農會總幹事蔡宗翰表示,芋香米醬油是以釀造一年的第一道醬油為基底,此次首創加入有濃厚芋香和清甜口感的台粳4號玉溪香米作為釀造的醬油,除了是革新的嘗試之外,更希望藉由這款米本身的高甜度,減去釀造醬油中以炒糖提味提色的程序,創造一款更適合現代人的健康美味。TONY-0429161339342.jpg    新味醬油第三代老闆許桓巽則說明,這款醬油在釀造過程便散發出獨特且溫潤的芋頭清香,再透過不同的麴菌進行釀造,使得芋香米醬油的香氣更能提升,因為玉溪香米本身足夠香甜,釀造過程中不需再用炒糖來提升甜味,得以最自然的香氣及色澤呈現出單純的好味道,讓美食更健康、健康更美味。
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