美食

傳統市場食材也能做出異國料理 見證廚師的巧手與創意

 花蓮市公所辦理「2021小城生活-閣來去菜市仔」活動,首場「跟廚師一起逛菜市場」是由龍私廚義法餐廳的宋金龍主廚帶領大家前往重慶市場去尋寶,看看在地食材與原鄉食材如何與西餐義法料理,花蓮市長魏嘉賢希望藉由活動的推廣,讓所有的朋友都能體會傳統市場的魅力。
 龍私廚的阿龍Aaron,在各城市的餐廳遊走學習二十年,善用在地食材與原鄉食材將其融入義法料理中。今天帶著15名參加的民眾,介紹如何挑選食材,也帶領大家認識原住民的野菜及香料。

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 採買完畢後,一行人前往餐廳,宋主廚教大家拌沙拉及調醬汁,並做出今天重頭戲料理,利用原住民野菜木鱉果作出茄汁海鮮義大利麵,色香味俱全的料理端上桌,讓人食指大動,參加的民眾都迫不及待的想要大口品嚐。
 魏嘉賢表示,傳統市場的食材除了台式料理外,還能做出許多異國料理,龍私廚運用菜市場裡的元素,在巧手下做出一道道義法料理,令人非常驚艷。藉由市公所舉辦的活動來推廣傳統市場,吸引更多人到菜市場採買,感受市場的人情味及魅力,同時也希望未來每一位攤商都能持續提升自己的腳步,讓更多年輕朋友走進傳統市場、愛上傳統市場。

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 「跟廚師一起逛菜市場」是用在地食材融合異國料理,將食材變成美味佳餚,讓民眾更深入瞭解菜市場和「食」之間的關係。
 第二場次將由泰泰廚房主廚龔郁婷帶民眾逛重慶市場,也將品嚐不一樣的泰式料理;第三場次是由鱻晏鐵板燒的主廚,帶著大家逛中華市場,認識日式料理的美味;最後一場則由龍私廚主廚宋金龍帶著大家再次走進重慶市場,用義法料理為活動劃下完美句點。由於參加民眾踴躍,四場活動報名皆已額滿。

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「2021小城生活-閣來去菜市仔」系列活動,請上花蓮市文化觀光資訊網查詢:https://reurl.cc/vqy9kN

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