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油煙防制做得好‧空氣清新沒煩惱 享受美食無油煙‧大口呼吸好健康

油煙防制做得好‧空氣清新沒煩惱  享受美食無油煙‧大口呼吸好健康
   由於一般在油炸、煎炒及燒烤等烹飪過程中皆會產生油煙,而油煙中所排放之物質,在長期暴露下,即造成人體呼吸道疾病或肺癌等健康危害風險。其中又以細懸浮微粒(PM2.5)最值得關注,由於PM2.5粒徑過小,更容易長驅直入進入肺泡,影響人體呼吸道系統健康,造成氣喘或過敏症狀。而做好相關污染防制工作,主要有賴於輔導業者裝設油煙防制設備並加強後續設備維護保養等自主管理作業,除可改善因烹飪所帶來的油煙異味污染問題,保障從業人員健康外,並可維護週遭環境及住戶生活品質。
1東大門夜市餐飲油煙宣導說明會.jpg圖:餐飲油煙防制宣導。

2油煙防制設備前端.jpg圖:油煙防制設備(前端)。
 行政院環保署已於本年度2月5日發布施行餐飲業空氣污染防制設施管理辦法,針對本縣大型或連鎖餐飲業(如一般餐館、商場、學校、醫院等公民營機構,以及交通場站與旅館等設立之餐飲場所),其營業面積達一千平方公尺或座位數達三百個以上且產生油煙之餐飲業,符合前述條件及規模者將予以管制,除既存列管餐飲業應自111年2月1日起符合相關規定外,新設列管餐飲業應自111年1月1日起符合規定。
3油煙防制設備末端.jpg圖:油煙防制設備(末端)。
 為避免造成油煙異味污染逸散情事,花蓮縣環保局針對轄內餐飲業全面進行稽巡查及輔導管制工作,現場宣導業者加裝前端集氣設施(含檔板、濾網等)及末端處理設備(常見如靜電機、水洗機及活性碳過濾裝置等),經過有效處理降低污染濃度,再將風管拉高或排放至空曠無人處,並輔導業者後續設備自主維護管理及紀錄等作業。
4油煙防制設備排放口.jpg圖:油煙防制設備(排放口)。
 此外亦不定期邀請本縣餐飲業者參與宣導活動,及透過大眾媒體等管道,解說餐飲業油煙防制技術及空污相關法規,宣導妥善處理油煙異味之重要性,以維護大眾健康及生活環境品質。
5油煙防制設備自主維護管理.jpg圖:油煙防制設備自主維護管理。
6烹飪過程產生油煙情形.jpg圖:烹飪過程產生油煙情形。
 環保局表示,花蓮富有得天獨厚之自然環境,觀光產業為本縣主要之經濟來源,因此餐飲旅宿業家數近幾年亦呈現增長趨勢。然在發展經濟同時,仍須兼顧健康綠色城市之友善用餐環境,故對於本縣餐飲業油煙異味污染防制,應施行有效之油煙輔導改善策略,讓在地民眾以及來花蓮的遊客,在低污染的生活環境中,得以大口呼吸、安心享受美食。期望鄉親一同維護花蓮良好空氣品質,共同打造清淨樂活永續家園。
7餐飲油煙防制巡查輔導作業.jpg圖:餐飲油煙防制巡查輔導作業。

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