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想種好喝的咖啡嗎? 萬榮要農民先「認識」咖啡

    目前花蓮原鄉有些地方農民搶種咖啡,是看上咖啡好種?好管理?好喝?還是市場具未來性?...,萬榮鄉公所為了要讓咖啡農或正準備想種植咖啡的農民對咖啡有正確的認識,特別舉辦3場次的研習課程,希望提升農民對咖啡種植品種選擇、管理與烘焙等知識。178897.jpg

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    種植咖啡到可以結果,通常需要3–5年的時間,而由於咖啡品種有很多種,種植環境與海拔高度也略有不同,選錯的品種種植,若不加以做足功課,到了該結果子的時候才發現,已為時已晚,多年的努力形同白費。TONY-1028115136129.jpg
    這次在馬遠辦理的研習會是第3場次,由沈廷憲老師(沈醉咖啡負責人)擔任講師(助理:劉亞倫老師),課程安排有「認識咖啡概要」、「手沖咖啡與技巧」與「咖啡濾掛包」,與會的農民個個聚精會神,並不時向老師發問問題,希望能為自己的咖啡加分,種出、沖出品質好又好喝的咖啡。TONY-1028115136107.jpg
    課程介紹咖啡品種有阿拉比卡、羅布斯塔及賴比瑞亞等3種,老師鉅細靡遺的講解來源與管理方式,讓農民無不稱讚老師的學識淵博,進而也介紹咖啡處理法(水洗、日曬、半水洗、蜜處理)與烘焙的等級(淺焙、中度烘焙、深焙、萃取法)及其優缺點,最後再以DIY的方式來教導農民如何做濾掛包,內容可說是相當的豐富。老師也向農民學員強調,好的咖啡從選品種、環境管理、烘焙到沖泡,每個過程都很重要,〝用心〞才會有讓大家都稱讚的好咖啡。TONY-1028115136159.jpg
    推動此次研習課程的花蓮縣政府中區服務處副主任吳香蘭表示,咖啡是縣長徐榛蔚推動的重要產業之一,正好也是目前萬榮產銷班推動的產業,再加上萬榮鄉目前有很多人在種植咖啡,所以藉由這個機會向萬榮公所爭取開辦研習的機會,讓農民對咖啡有正確的認知,千萬不要「盲種」,要不停的吸取新知。由於此次研習效果不錯,將再與公所、老師討論是否再開「進階班」學習,而對象也會有所區分,讓每個教學重點都能運用在不同的「人」身上。TONY-1028115136085.jpg

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    萬榮鄉公所表示,此類有關農民的研習課程,會依農民需求來辦理,未來也不排除將課程區分「階段」來上課,並採「動、靜態」方式進行,研習場地亦可選擇在農民種植園區,除加強農田管理知識與技能外,也將規劃「人才培訓」,進行「栽種管理」與「創業行銷」的分流教育,農民用心盡職於農作「養成」上,後端就交給另個專業領域的人來處理,在相輔相成下,農民不但能獲取較高利益,萬榮農產品牌也能閃亮登場。TONY-1028115135935.jpg
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